コンタミネーションをどのように注意喚起すればよいでしょうか。
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コンタミネーションしてしまう場合には、原材料表示欄外にその旨注意喚起をすることが望ましいです。
ただし、原材料表示欄外であっても、特定原材料等に関して「入っているかもしれない」などの可能性表示は認められませんので、同一製造ラインを使用することや原材料の採取方法等により、ときにある特定原材料等が入ってしまうことが想定できる場合には、明確に注意喚起をします。
（注意喚起例）
原材料の採取方法によるコンタミネーション
「本製品で使用しているしらすは、かに（特定原材料等の名称）が混ざる漁法で採取しています。」
えび、かにを捕食していることによるコンタミネーション
「本製品（かまぼこ）で使用しているイトヨリダイは、えび（特定原材料等の名称）を食べています。」
ご参考
食物アレルギー研究会
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