特定原材料等はどのように決められているのですしょうか。
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研究成果をもとに、過去に一定の頻度で血圧低下、呼吸困難又は意識障害等の重篤な健康危害が見られた症例から、その際に食した食品の中で、アレルギーを引き起こすことが明らかにされた原材料２４品目を特定原材料等として指定されました。
その後、平成１３年度～１４年度、１６年度～１７年度、１９年度～２０年度及び２３年度～２４年度の実態調査の結果を踏まえ、品目の見直しを行い、現在、２７品目を特定原材料等として指定しているところです。
なお、食物アレルギーの原因物質については時代の変化とともに変わっていくと考えられるので、今後も実態調査等を行い、新たな知見や報告により適宜、見直しを行っていきます。
※これまでに行われた特定原材料等の見直し
平成１６年度：特定原材料に準ずるものに「バナナ」を追加
平成２０年度：特定原材料に「えび」、「かに」を追加
平成２５年度：特定原材料に準ずるものに「カシューナッツ、ごま」を追加
ご参考
食物アレルギー研究会
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