食品衛生法における表示に関する考え方です。
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食品衛生法第１９条においては、公衆衛生の見地から表示につき必要な基準を定めることができるとされています。
食品に関する適正な表示は、消費者や関係事業者に対し、的確な情報を与え、合理的な認識や選択に資するものであり、さらには、行政機関による迅速かつ効果的な取締りのためにも不可欠のものです。
食品の表示については、次のように整理できます。
○基準遵守促進機能
(1) 表示させることによる事業者に対する心理的効果（例：使用した添加物を全て表示させることにより、規格基準外の添加物を使用することに心理的な障壁となる。）
(2) 行政当局等が規格基準遵守の確認の際に利用する情報（例：表示されている添加物について、その使用量を試験して、規格基準への適合を確認する。）
ご参考
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また明日のお越しをお待ちしております。
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