酵素を培養するために小麦等のアレルギー物質を混入している場合
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添加物としてペクチナーゼを使用する時に、酵素を培養するために小麦等のアレルギー物質を混入している場合もその商品はアレルギー物質を含む食品として表示の対象になるのでしょうか？
酵素のみを採取しているのであれば表示の必要はありません。
培地ごと混入する場合はアレルギー物質を含有する食品として表示の対象になります。
ご参考
食物アレルギー研究会
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板橋区 大山指圧マッサージ治療院
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また明日のお越しをお待ちしております。
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