カゼインのように「一般に食品として飲食に供されるものであって添加物として使用されるもの（一般飲食物添加物）」については、添加物における表示と同様に（乳由来）と表示するのでしょうか？
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添加物としてではなく、原材料として使用する場合（そのものを食材として使用する場合）でも、「カゼイン（乳由来）」と表記しても差し支えありません。
なお、「乳」に関する特定原材料表示についての詳細は後日ご紹介いたします。
物質名 特定原材料表記
食品 カゼイン カゼイン（乳由来）
一般飲食物添加物 カゼイン カゼイン（乳由来）
指定添加物 カゼインナトリウム カゼインナトリウム（乳由来）
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