アレルギー物質を含む食品に関する表示
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特定原材料「乳」について
乳等は沢山の種類があり、既に一般食品とは別の表示方法が定められていますが、アレルギー表示についてはどのような表記をすればよいのでしょうか？
特定原材料のうち、乳を原材料とする食品の表示に関しては、内閣府令に規定されています。
ただし、一般的に乳成分を含むことが理解されにくい原材料名については別に「乳製品」又は「乳成分を含む」等、分かりやすく併記することが必要です。
乳等については、乳等省令で定義されている次のものを用い、代替表記（種類別の表記）をもって特定原材料表記とすることとします。
ただし、乳等省令でいう「乳」とは、生乳、牛乳、特別牛乳、生山羊乳、殺菌山羊乳、生めん羊乳、部分脱脂乳、脱脂乳及び加工乳のことをいいますが、この中で、牛乳以外の乳（山羊乳、めん羊乳）は表示の対象外となっています。
山羊乳、めん羊乳については、交差反応が確認されていないので、今後さらに検討していきます。
ご参考
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