特定原材料の「あわび」の範囲
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特定原材料に準ずるものの「あわび」の範囲をご紹介いたします。
あわび類には主に「あわび」と「とこぶし」がありますが、「あわび」のみを対象としています。
とこぶしは、外見があわびによく似ていますが、呼吸のための穴が７～８個あるので、４～５個のあわびと区別されます。
とこぶしについては、交差反応性が確認されていないため、現在は対象外となっていますが、今後さらなる研究により、抗原性の交差反応の範囲等を調べていく必要があります。
なお、ここでいう「あわび」とは、日本標準商品分類における「あわび」をいい、国産品、輸入品にかかわらず「あわび」として流通しているもの全てを含みます。
ご参考
食物アレルギー研究会
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16時〇 17時〇 18時〇 19時〇 20時△ 21時－（受付人数 〇2名様 △1名様 －受付終了)
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