アレルギー物質を含む食品に関する表示
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ある食品に、特定原材料「乳」を含む食品を複合原材料として使用した場合の表示は、具体的にどのようになるのでしょうか？
特定原材料「乳」を含む食品を複合原材料として、ある食品の一部に使用している場合の省略表記としては、原材料表示と添加物表示の間に（原材料の一部に乳成分を含む）等、表記することができます。
・ 洋菓子にバニラクリームが使用されているとき、バニラクリームの原材料が、「植物油脂、水飴、乳製品、卵白、砂糖」だった場合、これは乳成分を使用しているわけですが、このとき「バニラクリーム」の表記だけでは乳成分が含まれることが理解できません。
そこで「洋菓子（小麦粉、卵、バニラクリーム、…、（原材料の一部に乳成分を含む））」とし、乳成分を含む旨を記載することにより特定原材料表記とすることができます。
ただし、このような成分を含む旨で特定原材料の使用について述べる表示は特定原材料等の中では「乳」のみに限られます。
ご参考
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